تصميم المطبخ 2020 (الأساسيات واعتبارات التصميم) – الجزء (1) ، بعدسة بواسطة مهندس معماري / تصميم مطبخ

جاري الكتابة – مهندس معماري/ دينا شكري حسين & مراجعة والنشر-مهندس معماري /وفاء أبو العطا

مقدمة:

تصميم المطبخ من أهم الموضوعات التي يجب تسليط الضوء عليها ، لأن المطبخ من أهم المساحات المعمارية في المباني السكنية ، وخاصة لسيدة المنزل ، حيث تقضي أوقاتاً طويلة في تحضير الطعام لأفراد أسرتها ، ولا يقتصر دورها على كونها مجرد غرفة لتحضير الطعام فقط. لديك غرفة طعام أيضا.

لذلك لابد من الاهتمام به من عدة جوانب من أجل توفير مساحة مجهزة بأفضل التقنيات التي تسهل العمل فيه وتحقق الراحة والأمان ، بما في ذلك الاهتمام بأسس التصميم الداخلي وكيفية التعامل مع المساحات المختلفة. اختيار وحدات التخزين المناسبة التي تتيح أقصى استغلال في المساحات الصغيرة وكذلك توزيع الأجهزة واختيار الألوان والمواد المناسبة والعملية.

نظرًا لأهمية مساحة المطبخ في المنازل ، فقد أعددنا لك سلسلة من المقالات المخصصة لتصميم المطبخ ، وفي مقالنا اليوم ، سنسلط الضوء على عدسة المهندس المعماري على:

النقاط الرئيسية التي يجب مراعاتها عند تصميم المطابخ بحيث تكون النتيجة مطبخ حديث جميل ومنظم وعملي. لذلك ، سوف تجيب هذه المقالة على هذه الأسئلة.

• ما هي الاعتبارات المعمارية والتصميمية للمطابخ الحديثة؟
• هل هناك قواعد لتصميم المطبخ؟ ما هي القاعدة الأكثر شيوعًا؟
• ما هي أنواع المطابخ المختلفة وأبعادها القياسية؟

أولا –اعتبارات التصميم للمطابخ الحديثة عدسة معمارية

أساسيات التصميم المعماري

1. يجب أن تكون مساحة المطبخ كافية وتجنب المساحات الضيقة لضمان الحركة فيه بشكل مريح.
2. عند تصميم المنزل يفضل وجود مطبخ بالقرب من غرفة الطعام أو غرفة المعيشة الداخلية لتوفير الخصوصية.
3. يفضل المطبخ بالقرب من مدخل المنزل يسمح بدخول أصحاب المنازل الذين يحملون مستلزمات المطبخ دون المرور عبر غرفة الضيوف.
4. ألتوجيه الخير تجنب وضع المطابخ على الواجهة المواجهة مباشرة للهواء السائد في المدينة لتجنب تكون تيار هواء يؤدي إلى دخول روائح الطعام إلى المنزل.
5. يجب أن يكون المطبخ متصلاً بمنور أو أن يكون فيه الواجهة الخلفية أو الجانبية للمنزل بحيث لا تكون أنابيب الصرف الصحي والتغذية على الواجهة الرئيسية للمنزل.
6. يتم تحديد موقع باب ونافذة المطبخ وفقًا لأفضل توزيع لمثلث الحركة.
7. يجب أن تعتني به مع تهوية وضوء طبيعي من خلال النافذة مساحة لاتقل عن 10٪ من مساحة المطبخ.
8. ويفضل تزويدها بشرفة لنشر الملابس في حالة وجود غسالة بالمطبخ.

2: أساسيات التصميم الداخلي للمطبخ

3قواعد تصميم المطبخ وما هي القاعدة الأكثر شيوعًا؟

القاعدة الأساسية لتصميم أي مطبخ هي الصيانة مثلث الحركةداخل المطبخ

من المعروف أن المطبخ مكان يوجد فيه الكثير من الحركة ، ومهما كان شكل ومساحة مطبخك ، يفضل دائمًا مراعاة عند تصميم ما يعرف بمثلث العمل أو الحركة. هذه القاعدة هي الأكثر شهرة واتباعًا في تصميم المطابخ من أجل تحقيق سرعة ومرونة أكبر أثناء العمل في المطبخ. يستغل المساحة بشكل أفضل ويقلل من الحركة داخل المطبخ ويجعلها مقصورة على المهم والضروري فقط.

يسمح هذا المثلث لشخصين على الأقل باستخدام المطبخ في نفس الوقت لغرضين مختلفين دون إزعاج بعضهما البعض أثناء تحركهما في المطبخ.
ما هو مثلث الحركة؟
هناك ثلاثة عناصر أساسية في المطبخ:

1. مكان الغسيل (حوض غسيل)
2. مكان الطبخ (طباخ)
3. مساحة تخزين الطعام والشراب (ثلاجة)

هذه العناصر هي التي تشكل الرؤوس الثلاثة للمثلث بحيث يتم قياس أضلاع المثلث من مركز كل من حوض الغسيلو ثلاجةو البيوتان.

• بحيث تكون الثلاجة هي الأقرب للباب حتى لا يضطر الراغبون في استخدامها إلى الدخول إلى المطبخ.
• يوجد الحوض في أقرب مكان للإضاءة أو النافذة ، والموقد في أقرب مكان لمصدر التهوية.
• للحصول على أفضل النتائج يفضل أن يتراوح محيط المثلث من (4-8 متر) وأن لا يقل كل ضلع من أضلاع المثلث عن (1.25 متر) ولا يزيد عن (2.75 متر).

وبعد أن تعرفنا على أشهر قاعدة في تصميم المطبخ
هل توجد قواعد أخرى للحركة داخل المطبخ؟

الجواب نعم.

وقد أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أنه من أجل الوصول إلى أفضل النتائج التي تقدم أفضل أداء بأقل جهد ، شكل عين بديل للمثلث ، حيث يكون لكل جانب من جوانبه خصوصية ، وتتوزع عناصر المطبخ على جوانبه الأربعة على النحو التالي:

الضلع الأول: منطقة التحضير الجافة والتي لا تتطلب استخدام الماء.
الجانب الثاني: منطقة تحضير رطبة.
الجانب الثالث: منطقة الطهي يحيط بالموقد وفرن الغاز وملحقاته.
الضلع الرابع: منطقة تقديم الطعام يحيط بالثلاجة والمجمد.

في الشكل التالي ، شرح لقاعدة المعين

ثالث–أنواع المطابخ المختلفة وأبعادها القياسية بعدسة المهندس المعماري

1- أبعاد المطبخ القياسية:

الحد الأدنى القانوني للمساحة لأي مطبخ هو ثلاثة أمتار مربعة (3 م 2) لا تقل عن عرضه حوالي 120 سم وطوله حوالي 250 سم، ويمكن أن تكون هذه المساحة مربع (1.73 * 1.73 م) أو مستطيل (1.50 * 2.00 م) هذه المساحة ، بالطبع ، في وحدات سكنية اقتصادية بمساحة محدودة.

إذا أردنا التصميم مطبخ متوسط مطبخ مناسب بمساحة ستة أمتار مربعة (6 م 2) وأبعاد (2.00 * 3.00 م) مناسب لعائلة صغيرة.

كما يمكننا تمكن مساحة كبيرة من إضافة ميزات أخرى مثل ركن للأكل بسرعة أو طاولة أو عداد لكن يجب ألا تزيد المساحة
مثلث الحركة في المطبخ ، حوالي مترين (2 م) لكل جانب بحيث لا تكون الحركة بداخله مرهقة للغاية.

2:أنواع المطابخ:

هناك أنواع مختلفة من المطابخ تحددها المساحة المخصصة لها ومنها:

• مطبخ جدار واحد : يستخدم بكثرة في المساحات الصغيرة التي لا يزيد عرضها عن 1.60 م حيث توضع جميع وحدات التخزين وكذلك الثلاجة والموقد وحوض الغسيل على جدار واحد مع ممر أمامها للحركة.

• مطبخ مواز الشكل الثاني يستخدم في المطابخ المستطيلة التي لا يقل عرضها عن 2.40 م ، حيث يتم توزيع وحدات التخزين والأجهزة المختلفة على جدارين متوازيين يفصل بينهما ممر للحركة مع الحفاظ على مثلث الحركة.

• مطبخ شكل الرسالةتطبيقات الويب– إل إنه الشكل الأكثر استخدامًا والأكثر عملية مثلث الحركة يمكن استخدامها بسهولة في المطابخ المربعة أو المستطيلة ، ووحدات التخزين والأجهزة المختلفة موضوعة على جدارين عموديين على شكل حرف L.

• مطبخ على شكل حرف U يستخدم في المساحات الكبيرة والمتوسطة التي لا تقل عن 10 م 2 ، حيث يتم وضع وحدات التخزين والأجهزة المختلفة على ثلاثة جوانب على شكل حرف U مع الحفاظ على مثلث الحركة.

• مطبخ مفتوح قد تكون في أي من الأشكال السابقة ، ولكنها ليست غرفة مغلقة ، بل غرفة مفتوحة ومرتبطة بغرفة الطعام أو المعيشة مع منضدة أو نافذة مناولة.

• مطبخ الجزيرة يتم استخدامه في المساحات الكبيرة ، وغالبًا ما يتم توزيع وحدات التخزين والأجهزة المختلفة على شكل حرف L أو U ، مع وجود جدول في المنتصف.

يوضح الشكل التالي مثلث الحركة في أكثر الأشكال شيوعًا في المطبخ:

في هذا الفيديو شرح مفصل لأنواع المطابخ وكيف يمكنك تصميم المطبخ بأقل إمكانيات …

أخيرا – وبعد أن تعلمنا اليوم مع فريق بعدسة معمارية على أهم الاعتبارات التي يجب مراعاتها عند تصميم المطبخ وأنواع المطابخ المختلفة ، في الجزء التالي من السلسلة سنتعرف على أنواع المطابخ حسب أنواع المساحات بالتفصيل لمساعدتك في اختيار النوع المناسب لشكل مطبخك ، تابعنا في المقالات التالية …

الجزء الثاني من تصميم المطبخ والذي تناولنا فيه عدسة مهندس معماري ، حلول التصميم حسب المساحات المختلفة وعناصر المفروشات. الجزء الثالث من تصميم المطبخ والذي تناولنا فيه كيفية اختيار الألوان ومواد التشطيب المناسبة للمطابخ ، وبعض الأخطاء الشائعة لتلافيها في تصميم المطابخ… كما يوجد العديد من المواضيع لكل غرفة من غرف المنزل وإذا كنت تريد منا أن نتناول موضوعات محددة فلا تتردد في كتابتها في التعليقات والتعبير عن آرائك حول المحتوى الذي نقدمه للتطوير …

مراجع:
أسس معمارية للمطابخ الحديثة

أساسيات تصميم المطبخ

أحجام علب المطبخ

حركة عمل مثلث أثاث المطبخ

حركة مطبخ مثلث لتصميم أثاث المطبخ الحديث من الداخل

المعايير المعمارية لتصميم المطبخ