التصنيفات
أبحاث التصميم خدمات التصميم

تصميم المقاهي و المطاعم

تصميم المقاهي و المطاعم

يعتبر المقهى و المطاعم رئة المدينة و متنفس الناس الذي يذهبون اليه في اوقات الفراغ لذلك مشروع تصميم المقاهي و مشروع تصميم المطاعم من المشاريع الاستثمارية الهامة و المربحة

تصميم أماكن الشرب .

يترك بين صفين من الطاولات ذات الاربعة اشخاص، ممر عريض للخدمة.

ابعاد طاولات المطاعم
ابعاد طاولات المطاعم

والمكان المناسب في تصميم المقاهي من اجل طاولة وما يحيط بها”المظللة”2.20 × 2.425م = 5.32 م2
المكان المناسب لكل شخص 1.34م2
بنفس الشيء تحسب المتممات الموجبة أمام الأبواب، كوات الصحون، والجدران………. ≤5 م2
الفرجة بين طاولتين يمكن ان تسد بوصلات او بطاولات صغيرة بعرض 65 – 68 سم، بطريقة للحصول علي طاولات ب 10 أغطية لا تتطلب الا 1.07 م2 لكل شخص.
الدعامات توضع للأفضلية في وسط مجموعة طاولات 1، أو في زاوية الطاولات · 2.

ابعاد مطابخ المطاعم
ابعاد مطابخ المطاعم

مكان مناسب من اجل طاولة وما يحيط بها”مظللة”1.7 × 1.95 = 3.31 م2
المكان المناسب لكل شخص……. 0.38 م2
وتحسب المتممات الموجبة (1) ويكون….. 1.00م2
لا نحقق أي توفير في المكان في تجميع الطاولات” المنقط”بالنسبة للطاولات المعزولة الأربعة.
من الأفضل وضع الدعامات بينزاويتي الطاولات” “ومكان طاولات الخدمة يعين بكاملة في جوارهم”المنقط”

اشكال طاولات المطاعم
اشكال طاولات المطاعم

نفس الوضعية ك (1) و (2) مع طاولات مستديرة بقطر 85 سم،ومكان مناسب لكل شخص”مظلل”1.5 × 1.825: 4…….. = 0.68 م2 وتحسب المتممات الموجبة (1) و (2)…… 0.75 م2 وباستخدامنا لطاولات “مقهي في برلين”ل (4) ذات العرض 68 سم، يكون المكان المناسب لكل شخص……………………………… 0.65 م2

مشروع تصميم مقهى
مشروع تصميم مقهى

مكان مناسب لكل شخص”المظلل”1.25 × 1.575: 00004 = 0.50م2
ومع المتممات الموجبة الضرورية كما في (1)……….≤6 – 0.7 م2.
من الافضل وضع الدعامات بين أربعة طاولات 2 أو أمام طاولة الخدمة 1 ·.

المخطط الوظيفي في تصميم مقهى
المخطط الوظيفي في تصميم مقهى

تصميم أماكن الشرب .

ان الطاولات والمقاعد المنخفضة شائعة في بافاريا السفلي (1) وهي بسيطة جدا، واقتصادية، وهذا مما يخلق مكانا كبيرا عند الحاجة

المسافة بين الطاولات ≤ 1.3 م، وليس للمقعد ارتفاع سوي 43سم ويوجد علي بعد ≤ 10سم من الطاولة. بطريقة تمكننا من تجاوزه بسهولة من اجل الجلوس.

رجل الطاولة غائرة 55 سم بطريقة يمكننا فيها استخدام مكان للجلوس علي الطرف اذا اردنا.

في البلاد الشمالية تستخدم طاولات مماثلة، انما موضوعة بشكل موازي للجدار (2).

تصميم مشروع مطعم كامل
تصميم مشروع مطعم كامل

وهذه الوضعية تتواجد كثيرا في مراكز المنتزهات (3) وفي هذه الحالات، فان الزبون الذي يجلس بجوار الجدار لا يمكنه ان يأخذ مكانه او يغادره الا اذا وقف جاره وذلك من اجل ان يحرر له ممرا، اما الفرجات القليلة التي تفصل الطاولات في الوسط، فليست مقبولة إلا في حالة المحاور الأكثر عرضا علي الجانبين.

مسقط مقهى
مسقط مقهى

تسمح الاركان بتوفير جيد للمكان باستخدام مقعد علي طول الجدار. وتكون الابعاد المستخدمة:

من اجل 10 – 12زبون (4)…….. 3.75 – 3.6م

من اجل 10 زبائن (5)………………….. 3.00م

من اجل 8 زبائن (5)………….. 2.85 – 3.00 م

من اجل 6 زبائن (5)………………. 2.5 -2.4 م

من اجل 5 زبائن…………………… 1.7 – 2.00 م

تصميم مشروع مطعم
تصميم مشروع مطعم

 من اجل صالات الاجتماع والمحاضرات يحسب من اجل طاولات طويلة (5) تباعد للجدار……….. 1.00- 1.2 م

وتباعد الطاولات بين بعضها…………………. 1.4 م

وللمر الجانبي………………………………. 1.6 م

اماكن الشرب والمقاهي تحوي في اغلب الاحيان مقاعد وطاولات ثابتة للمجموعات (5) ومن الافضل ان يتم تسليم الطلبات للخدم في وسط المكان والأكثر قربا من غرف الخدمة (5)، والاكثر ندرا في مواجهة الفسحة الداخلية (7) وايضا في اكثر الاحيان علي الجانب كونتوار ضيق وطويل”غالبا في الولايات المتحدة او في بريطانيا” (6).

تصميم مطابخ المطاعم
تصميم مطابخ المطاعم

واذا كان الضوء لا يدخل من الجانبين الأكثر ضيقا فيمكن ان تأخذ غرفة بارتفاع 5.4 م وان يكون لها عمق من 15 – 20 م.

توضح الطاولات اذا في العرض، اما بتوزيع علي صفين (6) او علي المحيط مع صفين في الوسط (7).

مسقط مطعم
مسقط مطعم

ان استخدام المكان ليس مختلفا بشكل”كبير مرفوعة بعد ذلك”وتبقي مساحة المطبخ والحجرات كما هي بالنسبة ل (5)، (6) و (7). المكان المناسب لكل شخص بما فيه الممرات:

مع ممر ب ½ م لكل طاولة…….. المقاعد 0.62 م2
مع ممر ب ½ م لكل طاولة يحوي مسند.. 0.74 م2
مع ممر ب ½ م لكل طاولة يحوي ظهر المقاعد….. 1.00م 2
مع ممر ½ م لكل طاولة يحوي ظهر المقاعج… 0.27 م2
صالة من اجل 41 شخص، لكل شخص… 2.12 م2
مشرب من اجل 41 زبون، لكل زبون….. 1.03 م2
مشرب من اجل 104 زبائن. لكل زبون… 1.11 م2
مشرب من اجل 108 زبائن، لكل زبون… 1.08 م2

تصميم مطاعم الخدمة الذاتية
تصميم مطاعم الخدمة الذاتية

 تصميم المقاهي و المطاعم ذات الخدمات السريعة

تصميم و اختيار الموقع :

في مركز المدن الكبيرة، وعلي ارض باهظة الثمن، حيث يتطلب استخدام المساحة في حده الأعلى.

فبالنسبة للمطاعم بحصر المعني، تطلب دائما مساحة اكثر كبرا، لكن وبما ان الزبائن سيمكثون وقتا قصيرا، فكل مكان اذا يمكن ان يشغل ثلاث مرات علي الاقل.

طول الطاولة علي شكل حدوة الحصان (9) ≤ 12 مكان،

تصميم مطبخ مقهى
تصميم مطبخ مقهى

مع مسافات من 60 سم = 7.2 م.

مع مسافات من 62.5 سم = 7.5 م.

ومن اجل طول مشابه، يكفي خادم واحد اذا كنا لا نقدم إلا طباق المحضرة مسبقا. واذا كان هناك من داع لتحضير الاطباق والمشروبات، فيجب حساب 1 – 2 خادم اكثر، كما ام الزمن المتوسط لوجبة الطعام هو 20 دقيقة مما يدل ان المكان سيستخدم ثلاث مرات خلال ساعة واحدة، وهو الزمن الذي يمثل المدة الطبيعية لوجبة طعام في مطعم عادي.

مخطط حركي وظيفي مقهى
مخطط حركي وظيفي مقهى

مسافة مناسبة حسب التعليمات الامريكية.  R. Just . لكل مكان………………………… 1.48 – 2.15 م2

النسبة المئوية لصالة الطعام بالنسبة الي المساحة الاجمالية………………………………….. 25 – 50%

مساحة المطبخ فقط……………………….15 – 25%

توزيع طاولات مقهى
توزيع طاولات مقهى

تصميم مطبخ المطعم

يتم الطبخ وغسيل الأطباق قدر الامكان في طابق صالة الطعام، وتجزا المساحة الاجمالية للمطبخ كما يلي:

خدمة.
طهو، شواء، حساء مركز، خضار.
لحوم مبردة، سلطات، فاكهة، سمك، مشروبات.
حلويات، مرطبات، مربيات، محليا.
غسيل الاطباق.
الغرف الملحقة. مثل المراحيض او الصالة المشتركة، وغرفة ملابس المستخدمين، وتمديدات التدفئة والتكييف قد تتواجد في القبو.

لا ينزع الزبائن هنا الا القليل من الثياب في صالة الطعام، لذلك تلحظ بعض المشاجب البسيطة علي الجدار، او حاملة للمعاطف تكفي، كما يجب تأمين مكان بسيط تحت الطاولات من اجل القبعات والعلب.

ابعاد مطابخ المطاعم
ابعاد مطابخ المطاعم

تتواجد اواني التحضير جزئيا تحت كونتوارات التوزيع، فقط الكبير منها، توضع اما علي طاولات امام المطبخ (7)، واما بجانب الجدار الاطول (8) او في وسط الصالة ذات الشكل تصميم المقاهي. ومن اجل المنشآت الكبيرة يجب احداث مدخل ومخرج مميزين، كما يكون الصندوق عند المخرج.
تتطلب عربات الترام والباصات ذات المسير الطويل مقصورة مطعم بمكان صغير تصميم المقاهي (1) (2) وذلك قياسا الي حافلات المطعم (3). وتنجم ابعاد هذه الحافلة عن الخبرة المكتسبة من عشرات السنين والمتواصل اليها بعد التحسينات” متحف حركة المرور والبناء في برلين”، والاتقان الاعتيادي”محاولة حديثة جدا لوضع الطاولات بالعرض لم تعط نتائج حسنة، ولم ينتج بالتالي شيء جديد”.

تصميم مطابخ المطاعم
تصميم مطابخ المطاعم

مقياس 1/200

تفاصيل ل (1)مقياس 50/1 ليس للطاولات سوي نصف العرض لتلك في عربات طعام . لا يوجد مكان خاص لتحضير الاطعمة. يكون المطبخ تقريبا في وسط العربة لان الارتكاز يكون افضل، نتجنب الاصطدامات.
عربة – مطعم . من المطبخ تمر الاطعمة عبر الخدمة ومن هناك الي المستخدمين”والمحاسبة”والي مقصورتي طعام”مع تدخين او بدون تصميم المقاهي”.

تصميم عربة مطعم – مطبخ

ان مطبخ نموذج فريد للاستفادة القصوى من الفراغالصغير، ومن شكل الابواب، ومن كوات الصحون… الخ

خزائنه المبردة كبيرة نسبيا، لأنها يجب ان تحتوي علي كميات جيدة من الاطعمة المحضرة مسبقا، والتي يتم تسليمها في محطات التموين، ومكان خدمته رحبا لنفس الأسباب السابقة

دراسة مشروع مطعم
دراسة مشروع مطعم

حالات خاصة في تصميم المطاعم

تستعمل الخدمة الذاتية في حالة عدم توفر المستخدمين وفي حالة المطعم ذو التخديم السريع.

ان ضرورة تأمين الحركة السهلة للزبائن تتطلب”سهولة في الدخول وفي تناول الاطباق وطريقة تناول الأطعمة من منضدة الخدمة الذاتية وصولا الي الصندوق ومن ثم لي صالة الطعام وبعد ذلك الي الخروج، وبالإضافة الي سرعة الخدمة فان تلك الطريقة تخلق جوا مستحبا لأن مدة المكوث في المطعم اقصر عنها في المطاعم العادية.

دراسة مشروع مقهى
دراسة مشروع مقهى

 

مراجع تصميم المقاهي

تصميم المطاعم

ديكورات مطاعم شرقية

اسس تصميم المطاعم

ويكيبيديا مطاعم

التصنيفات
أبحاث التصميم

مقهى منزلي كوفي شوب

تحويل مكان صغير في الرياض الى مقهى كوفي شوب

قد يبدو مثل حبة بسيطة على شكل حبة ولكن واحدة تلو الأخرى ، فإنها تجمع وتصنع صناعة ضخمة. ربما كان اكتشافه بمثابة صدفة كاملة ، دون معرفة ماذا يفعل وكيف يجب أن يخمر! يمكن اعتبار المقهى أو المقهى مجرد عمل يديره أو مكان لجني الأرباح ؛ ولكن قد يكون هناك جانب آخر لها ؛ شيء أكثر من مجرد كسب المال. ربما تبث رسالة أو إعطاء الناس فرصة لإظهار من هم!

قد يكون هناك القليل من الضبابية عندما يتعلق الأمر بكيفية تصميم المقهى الداخلي “جيد”. ولكن هناك شيء واحد مؤكد؛ المقهى ليس مجرد “فنجان قهوة” ؛ بل هو رمز لتجربة شاملة.

إنها رحلة يقوم بها أحد العملاء منذ اللحظة التي يضع فيها عيونه على واجهة متجر مقهى لأول مرة عندما يقترب منها ويدخل المكان ويطلب القهوة ويتناولها مرارًا وتكرارًا للمرة المائة.

قد لا يكون إنشاء تجربة الاحتضان هذه في التصميم الداخلي للمقهى أو التصميم الداخلي للحانات أمرًا سهلاً كما يبدو. عليك أن تتعمق في طريقة تفكير الناس. كيف يتم جذبهم إلى علامة تجارية معينة ، وما يطلبونه ، والوقت الذي يتجولون فيه ولماذا.

هنا نناقش الحقائق الأساسية حول تصميم مكان مضياف ومضياف يدعو الناس إلى الاستمرار في العودة ؛ ثم نتحدث عن كيفية جعل عملك يدور حول مفهوم يجب تطويره في جميع عناصر التصميم الداخلي للمقهى الخاص بك.

افكار تصميم كافيهات
افكار تصميم كافيهات

اكسسوارات المقاهي

تذكر دائما ان الاكسسوارات المنزلية و التحف تلعب دورا هاما في الزينة, يمكنك التسوق من متجرنا اجمل الاكسسوارات المنزلية و الحصول على مجموعة مميزة من التحف النفيسة و المميزة, نوفر هذه الاكسسوارات مع توصيل مجاني الى جميع دول العالم

متجر الاكسسوارات المنزلية
متجر الاكسسوارات المنزلية
افكار ديكور كافيه
افكار ديكور كافيه

 

تصميم cafe
تصميم cafe
تصميم كافيه مودرن
تصميم كافيه مودرن

https://firasf.com/shop/alshameadan-hamil-alshumeat-alkristalii/

تصميم كافيه
تصميم كافيه
تصميم كوفي شوب
تصميم كوفي شوب

 

 

حقائق عن تصميم الكافيهات

ما هو أهم شيء عند تصميم الديكور الداخلي للمقهى؟ يبدو أن جو سيمبسون من BlackSheep يشاركنا فكرنا أن الأمر كله يتعلق بتجربة العميل. كيف نجربهم على المجيء وجعلهم يعودون مرة أخرى.

الراحة والقهوة التي نقدمها والخدمة التي نقدمها ، والتي من خلالها يشعر العميل بالأهمية والترحيب ، هي العناصر الرئيسية للتصميم الداخلي للمقهى. (شيء نغطيه في نهاية هذا المقال)

مع ارتفاع أسعار الإيجارات ، يحاول العملاء العثور على مناطق في حدود ميزانيتهم ​​، وبالتالي ينتهي الأمر بمجموعة سكانية مختلفة عن تلك التي أخذوها في الاعتبار أولاً.

لذلك ، قد يتأثر مفهوم التصميم الداخلي للمقهى وأسعار المشروبات ويتسبب في عدم تطابق التصميم ونوع العملاء الذين تدعوهم. قد يكون هذا أحد أكثر الأجزاء صعوبة في الدخول إلى المقهى.

هناك عقبات أخرى شائعة في تطوير مفهوم التصميم الداخلي للمقهى وهي التقليل من أهمية تداول الأنشطة وخلق الأجواء المناسبة دون أن تكون السمة غريبة. ليس بصوت عالٍ جدًا ، ليس ساطعًا أو خافتًا ، ليس دافئًا جدًا ، وبالتأكيد ليس الكثير من العناصر الموجودة في القائمة لتصميم المقهى الداخلي.

دعنا نتعمق في ثلاث حقائق حول جذب العملاء إلى مطعم أو حانة وإعادتهم.

تصميم مطعم صغير
تصميم مطعم صغير
ديكور كافيه
ديكور كافيه
ديكور كوفي شوب
ديكور كوفي شوب
شركة تصميم كافيهات
شركة تصميم كافيهات

[wpseo_address show_state=”1″ show_country=”1″ show_phone=”1″ show_phone_2=”1″ show_fax=”1″ show_email=”1″ show_logo=”0″]

مفروشات كافيه
مفروشات كافيه
التصنيفات
أبحاث التصميم

مقهى منزلي كوفي شوب

تحويل مكان صغير في منزلك الى مقهى كوفي شوب

جميعنا نحب قضاء بعض الوقت مع أصدقائنا في مطعم أو في كافي شوب للدردشة بعد العمل. ماذا عن دعوة كوفي شوب إلى منزلك اي تصميم مقهى ؟ هذا الجو الدافئ الذي يجعلك .تشارك هذه الأوقات الجيدة مع العائلة و الاصدقاء لذلك قررنا انشاء موضوع عن تصميم مطابخ صغيرة لتشارك بها الوقت مع اصدقائك و عائلتك

بداية التصميم مع النمط القياسي

يمكنك القول أن الديكور على طراز البيسترو مستوحى من  الطراز الصناعي للديكور . في الواقع ، هناك العديد من السمات المماثلة بين هذه الأجواء. الديكور الصناعي معدني للغاية وخام ، ومذكر للغاية. و الديكور لمطبخ صغير مستوحاة خصوصا من الأثاث، والديكور الجداري، وكذلك في الإنارة تلعب دورا هاما. من الواضح ، سيكون لكل مطبخ رؤيته الخاصة للديكور الذي يريد تأسيسه و إنشائه.

ولكن هناك أيضًا أساليب أخرى، مثل الطراز الجانبي الريفي مع كراسي خشبية بأشكال مستديرة. هناك أيضا القليل من المشروبات كالشاي و القهوة، مع كراسي قصب . في هذه المقالة ، سنشرح كيفية تبني مكان على شكل كافيه في منزلك وبشكل أكثر تحديداً في المطبخ وغرفة الطعام.

كوفي شوب
كوفي شوب

زخرفة جدارن المكان

تتميز الزخارف الجدارية لديكور الكافيه بأنها مميزة جدًا ، مما يجعلها دافئة ويمكن التعرف عليها. في الواقع ، سوف نختار الجدران المطلية باللون الأسود. إذا كان ذلك ممكنا مع زخارف وحركات تشبه القائمة اليومية في المطاعم. سيتيح لك ذلك إنشاء جدار حقيقي للتعبير عن الكافيه في المنزل ، تصميم جميل يسعد جميع أفراد الأسرة.

سنراهن أيضًا على الطوب الأحمر ، في إشارة إلى الأسلوب الصناعي. تشبه هذه المباني في نيويورك ، وهي مدينة بها طوب أحمر جميل. إذا كنت تحب الطراز القديم ، بالنسبة إلى جانب الطاولة الصغيرة ، يمكنك أيضًا اختيار الملصقات القديمة الطراز ، مثل الإعلانات القديمة أو عروض الأسعار أو مجرد كلمة تصف مزاجك اليومي.

إذا كنت من محبي الزجاجات الجميلة ، فلا تتردد في عرضها في مكتبة جميلة أو على أرفف مصنوعة من  الصناديق . هذه تجلب الجانب الخشبي الذي سوف ينكسر مع الجانب الرخامي.

تصميم مقهى منزلي
تصميم مقهى منزلي

اثاث المقهى المنزلي

بالنسبة للأثاث ، يجب ان يشبه الديكور و التصميم . ومع ذلك ، فمن الممكن تمامًا العثور على بعض البدائل وإضافة القليل من اللمسات عليها. بشكل عام في هذا الطرز، نجد طاولات مستديرة صغيرة جدًا. لان هذا النوع من الطاولات عملي لاستقبال الكثير من الناس ولكن في كثير من الأحيان ، وقبل كل شيء هذه الطاولات تكفي لشرب مشروب بشكل سريع على الشرفة. ثم يمكنك أن تستلهم منه إذا كنت تستطيع تسوية طاولة صغيرة كهذه. بعكس ذلك ، خصص مكانًا صغيرًا في المطبخ من اجل اطفاء جو من الحركة.

يجب أيضا التفكير في الكراسي. في الواقع ، تأثر الكراسي على الديكور بنسبة 100% ، اختر الكراسي المعدنية مثل تلك الموجودة في الورش أو الديكورات الداخلية الصناعية . سوف يكون هذا النوع من الكراسي مناسب جدا للتصميم الخاص بك. تطفي الكراسي الخشبية أيضًا أجواء المقهى الشعبي. يمكنك بسهولة مزج الأنماط: الصناعية والريفية والمعاصرة لتأثير ديكور رائع.

ديكورات خشبية
ديكورات خشبية

اكسسوارات المقاهي

تذكر دائما ان الاكسسوارات المنزلية و التحف تلعب دورا هاما في الزينة, يمكنك التسوق من متجرنا اجمل الاكسسوارات المنزلية و الحصول على مجموعة مميزة من التحف النفيسة و المميزة, نوفر هذه الاكسسوارات مع توصيل مجاني الى جميع دول العالم

متجر الاكسسوارات المنزلية
متجر الاكسسوارات المنزلية