تصميم المطابخ و التعامل مع اداوتها
my three favorite cookbooks for quarantine

في الأسابيع القليلة الماضية ، كنت أشاهد وبالتالي يقفز الكثير منكم في قطار الخبز والطهي بتخلي كبير ، ويتساءلون متى يمكن أن تستقر رغبتي في الغوص في كتب الطبخ الخاصة بي وعدم مغادرة مطبخي أبدًا. حسنًا … حدث ذلك في النهاية.

في نهاية الأسبوع الماضي ، جلست في زاوية الإفطار مع مجموعة من كتب الطبخ المفضلة لدي للقيام ببعض التخطيط للوجبات. وعندما خرجت؟ حسنًا ، دعنا نقول فقط أنني قمت بطهي ثلاث وصفات جديدة لتناول العشاء وخبز خبز الموز و بسكويت الإفطار. منذ الأحد. هذا جنون ya’ll.

هناك شيئان يؤججان هذا الحريق. أولاً: لقد سئمت من الأشياء المعتادة التي أطهو بها هنا. أنا الشخص الذي يصنع العشاء كل ليلة تقريبًا ونحن معتادون على خلط الأشياء من خلال ضرب مطاعمنا المفضلة. بينما نحاول القيام بالتناول مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع لدعم أعمالنا المحلية ، فإننا غالبًا ما نقوم بالطهي في المنزل. وهذا يعني أنني يجب أن أبدأ في خلط الأشياء أيضًا!

ثانيًا: من المحتمل أن أكتب مقالة كاملة عن التحولات التي وجدتها خلال هذا الوقت في المنزل وأيها أعتزم أن أجعلها أكثر ديمومة ، ولكن أحدها سيكون بالتأكيد أقل إهدارًا. بينما كنا مدركين لهذا قبل هذه الملحمة الملحمية ، وجدت نفسي أكثر وعيًا الآن. لذلك كنت أعمل بجد لاستخدام كل عنصر في ثلاجتنا قبل أن تصبح سيئة ، وصنع الصلصات أو الضمادات من قصاصات الخضار أو أن تصبح مبدعًا في ما نرميه في أواني العشاء.

كاساندرا لافال زواية الإفطار المحايدة

وغني عن القول ، لقد تحولت إلى مجموعتي الصغيرة من كتب الطهي للحصول على الدروس والإلهام من أخذ وجباتي إلى المستوى التالي. و لقد وضعت الكثير من الأدوات في مطبخي للاستخدام الجيد !! لذا اعتقدت أنني سأشاركهم جميعًا هنا معك على أمل جلب المزيد من البهجة إلى مطبخك!

كتب الطبخ وأدوات الطبخ المفضلة

1. كتاب الطبخ “piatti” | 2. مقشرة الثوم | 3. الصحافة الثوم | 4. تقطيع سكين | 5. ملعقة الأسماك | 6. “حيث يبدأ الطهي” كتاب الطبخ | 7. عموم الحديد الزهر | 8. بقية ملعقة | 9. كتاب طبخ “جميل” | 10. ملقط سيليكون | 11. مبشرة الطائرة | 12. مملحة | 13. كتاب طبخ “الحب والليمون كل يوم”

على الرغم من أن هذه الأدوات صغيرة ، إلا أنها قوية وتقوم بالطهي كثير أسهل. قد تجد أنه من المضحك أن أدرجت زوج من الكماشة هنا ، لكن زوجي سيشهد على مقدار استخدامي لزوجنا. ربما أكثر من أي ملعقة أو مغرفة أو أي شيء آخر لديك في إناء إناء. أ سكين حاد للتقطيع هو يجب وهذا الأبيض للبيع الآن! تستحق الاستثمار. بالنظر إلى كمية الثوم التي أستخدمها في كل طبق أطبخه ، لم أتمكن من العيش بدون مقشرة و صحافة. أي شيء في محاولة لإبعاد هذه الرائحة عن يدي! أداة عشوائية أخرى أنا مهووس بها ملعقة الأسماك. إنه دقيق ورقيق ، ومثالي لرفع الأسماك من المقلاة ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا للعجة وغيرها من العناصر التي تحتاج إلى لمسة أخف.

أما بالنسبة لكتب الطبخ ، فإليك مراجعة سريعة لكل منها!

بياتي: مجموعة من أطباق المقبلات الإيطالية الحديثة والكلاسيكية ستايسي أديماندولن تجد أي معكرونة هنا ، ولكنك ستجد طعامًا إيطاليًا رائعًا ومريحًا. تصادف أنني قابلت ستايسي في رحلة صحفية منذ سنوات كانت واحدة من المفضلة لدي ، وأنا وكلاهما نتشارك في شغفنا بالإيطالية (كالابريزي!) التراث. تلتزم وصفاتها بالطريقة التي تعلمنا بها جذورنا الجنوبية الطهي: المكونات البسيطة ذات الجودة تجعل النكهات بسيطة ولكنها مذهلة. بعض وصفاتها لها طبيعة ثانية بالنسبة لي ، بينما ساعد البعض الآخر في لعبتي الإيطالية. نونا ستكون فخورة.

حيث يبدأ الطهي: بعد رؤية عدد غير قليل من الأصدقاء يطبخون باستمرار من هذا الكتاب ، قررت أن أحصل على نسخة خاصة بي ، ويجب أن أقول ، إنه يستحق الضجيج! أنا أحب مجموعة متنوعة من الوصفات ، وكلها يمكن الوصول إليها بالتأكيد مع القليل من المعرفة بالطبخ. كتبه موسيقى كارلا لالي، Food Director في Bon Appetit. ونعم ، إنها إيطالية أيضًا. أفضل ما يعجبني هو الأقسام الصغيرة حول كيفية تسوقها وتنظيمها وطهيها في منزلها ، بالإضافة إلى بعض الأساسيات حول تقنيات الطهي مثل التحميص العمومي والكونفيت.

طبخ جميل: تمامًا مثل كل ما تفعله ، هذا الكتاب من أثينا كالديرون هو رائع. ولكن أفضل من ذلك ، إنه لذيذ. يا رفاق ، هل تشعرون بوجود موضوع هنا؟ نعم ، إنها إيطالية والعديد من وصفاتها تستخدم أيضًا النكهات البسيطة في الطهي الإيطالي. هذا الكتاب معباه مع وصفات ، وكل واحد يسيل له اللعاب أكثر من التالي. لم أستطع اختيار المفضلة إذا حاولت! يتم تنظيمها بشكل موسمي ، وهناك القليل من نصائح الطاولة المنبثقة أيضًا لإضافتها إلى السحر.

الحب والليمون كل يوم: لقد هتفت حول هذا الكتاب عندما حصلت عليه ، ولا يبدو أن هذا الثناء ينتهي. هذا هو كتابي الطهي الخضروات ، ولكن أبعد من ذلك ، فهو مليء بالنصائح الرائعة لاستخدام قصاصات مثل أوراق البنجر أو الفجل الأخضر للصلصات. هذا هو جانين دونوفريوكتاب الطبخ الثاني ، وهو أكثر عمقًا من الكتاب الأول. يحتوي على مخطط كامل مخصص للضمادات ، ونصائح حول الطرق الأساسية لطهي الخضار ، ويغطي كل وجبة رئيسية وتلك بين تلك أيضًا. لقد استخدمتها الليلة الماضية لخبز ملفات تعريف الارتباط لهذا الصباح ، ولتوجيهي في إعداد صلصة لتناول عشاء الخضروات.

هناك المزيد من الكتب على الرف ، ولكن هذه هي الكتب الأربعة التي كانت في تناوب مستمر في منزلنا! أحب أن أعرف ما الذي تذهب إليه الآن!

Leave a Comment

Your email address will not be published.

ابقى على تواصل اضغط نعم لتبقى مع اخر تحديثات التصميم و الاكسسوارات لا نعم
Open chat